有關蒸和燉的精選大全
1、選料上的區別：運用蒸這種烹調方法，原料一般是鮮、活、嫩的家禽、魚肉之類，如“幹蒸童雞”、“粉蒸肉”的選料等。而燉在選料上與蒸就不同，燉菜一般選的是足塊、整料，採用肌體組織肥壯，比較老一些，而且適宜加温時間長的原...
高壓鍋燉和蒸最主要的區別，就是它們在烹飪的方式和烹飪的時間上有所不同。燉煮會更有效的保證食材的營養價值不容易被流失，而且燉煮的時間會有所保證，煮出來的食物會更美味營養。而蒸在烹飪食材的過程中，會快速的把食材烹...
主料：甲魚1只(約750克重)輔料：雞片10克、火腿10克、清湯1500克、鹽、味精、黃酒、葱結、薑片各適量做法：1)甲魚宰殺後去內臟洗淨，斬塊，入開水鍋焯淨血水，除淨黃油，洗去血沫，放入品鍋內，倒入清湯，放入雞片、火腿，加鹽、黃酒、葱結...
一，隔水燉：隔水燉法是將原料在沸水內燙去腥污後，放入瓷制，陶製的缽內，加葱，姜，酒等調味品與湯汁，用紙封口，將缽放人水鍋內(鍋內的水需低於缽口，以滾沸水不浸人為度)，蓋緊鍋蓋，不使漏氣。以旺火燒。使鍋內的永不斷滾沸，大約三小時左...
蒸着好吃。面瓜只有蒸着吃的時候才能吃出它的面感。面瓜若是燉着吃，容易燉碎，帶湯又碎又爛，就吃不出原有的面味來。且顏值也不好看，看上去爛乎乎的。面瓜有多種，有生着吃的面瓜，是瓜果類的一種，即：甜瓜，面瓜，脆瓜之類的。有需要...
食材:螃蟹10只、倭瓜1000克、葱1根、鹽1克步驟：1·螃蟹用l牙刷洗淨，然後對半切開2·倭瓜用刀切滾刀塊3·把切好的葱花爆香4·放入倭瓜，炒約十分鐘5·加入螃蟹，醬油，鹽，花椒麪6·翻炒至出香氣四溢加水沒過食材8·開鍋轉小火...
1、使用二層蒸架時，請確保蒸鍋放置於水平的操作枱上，以免蒸架疊加後放置不穩。2、使用過程中，請勿觸摸蒸燉鍋表面，以免燙傷。3、烹煮完成後，請勿直接拿起二層蒸架以及鍋蓋，應先打開鍋蓋，等蒸汽散去後再取出二層蒸架，避免燙傷...
食材。燕窩1盞。純淨水500毫升步驟1取燕窩一盞大概6g左右2放入碗中用純淨水沒過燕窩即可！注意要用純淨水哦，儘量不要用自來水或者燒開的涼開水3浸泡2小時左右的燕窩可以看到裏面有些小燕毛，可以用鑷子夾出來4撈出燕窩，撕...
川貝雪梨要蒸半個小時左右。川貝和雪梨一起燉一般需要半個小時左右即可，當然也可以根據個人口感喜好去選擇烹飪的時長。如果喜歡口感軟爛點的，蒸燉的時間可以適當延長5到10分鐘，如果喜歡吃爽脆口感的則在鍋中水開以後蒸...
冰糖雪梨要蒸15-20分鐘。這樣可以保證冰糖剛好完全溶解。在蒸冰糖雪梨時，需要把握時間，若時間過長，雪梨中的營養成分會有所流失，口感上會有所影響，而時間過短，雪梨的味道較澀，難以入口。通常情況下，製作冰糖雪梨有煮和蒸兩種...
兩者之間的區別是帶蓋蒸碗可以用大火蒸燉，燉盅全程始終都是小火慢燉，帶蓋蒸碗蒸菜的時候只需要兩小時就可以拿出來吃了，燉盅必須燉八個小時以上，那個食物才好吃，所以帶蓋蒸碗和燉盅的區別就在於，帶蓋蒸碗可以大火快蒸，燉盅必...
E4表示：四次電流保護。變頻掛機顯示E4表示：温度保險絲斷開保護或者主控與顯示通信故障。櫃機顯示E4則表示：T4傳感器故障。導致原因：1、電壓過低。2、長期低負荷運行，導致壓機冷卻不好。3、冷媒泄漏導致機組冷卻不好。4、機...
不一樣!因為燉盅是帶着蓋子的，而碗是沒有蓋子的，蒸煮時，鍋中的蒸汽水不會進入燉盅中，而碗中就會進入蒸汽水。希望以上回答對您有所幫助吧！...
時間不同、載體不同。1、時間不同:隔水燉需要三個小時左右隔水蒸時間控制不同，短至不熟缺味、長則過於熟爛散失鮮味。2、載體不同:隔水燉將原料在沸水內燙去腥污後，放入瓷制、陶製的缽內，再把缽放入水鍋中隔水蒸把裝好的...
蒸箱是通過水蒸氣加熱沸騰，使食物熟化的。也可以用電加熱，如電蒸箱。燉鍋是放在明火上加熱，使鍋裏的食物不斷沸騰，使食物熟爛的過程。也可以使用電加熱使食物熟化。如電燉鍋。蒸箱適用蒸飯，蒸菜，蒸包子等，電燉鍋適用燉牛肉，燉...
最好1小時內。有研究發現，煲湯時間的長短對湯品中亞硝酸鹽（致癌物）的含量有影響。超過4小時，湯中的亞硝酸鹽含量會隨着煲制時間的延長逐漸增加，煲制超過6小時的湯就存在安全隱患。同時，湯裏的嘌呤含量也會隨之增高，長期飲用...
隔水燉是要先將原料用滾水汆燙去腥去污後，再放入不鏽鋼或陶瓷器皿中，把所選擇的器皿放入水鍋中。隔水蒸則是可以直接將生的原材料放入密封好的容器中，在滾水中加入籠架，按照食物的特性蒸相應的時間，故而隔水蒸相對比較簡便...
與餐飲有關。炒，烤，燒，爆，燉，炸，煎，蒸，煮與火有關。炒就是指炒菜，烤就是燒烤，燒可以説燒菜，燒烤，燒水，爆是指爆炒，比如爆炒腰花，燉是指燉湯，燉菜，炸是指炸雞，炸油條，煎是指煎蛋，煎餅，蒸是指蒸菜，比如清蒸鱸魚，蒸包子饅頭，煮的水煮魚等等，而以上...
回答1蒸炸燉煮的做法是不一樣的，下面我就詳細講解一下2蒸：比如説粉蒸肉，先把肉醃製入味，裹上蒸肉粉上蒸箱裏蒸熟即可。炸：鍋裏燒熱油，把需要炸的食材下入油鍋中小火炸至兩面金黃即可燉：比如蘿蔔燉排骨，是把食材處理好加湯小火...
燉飯是把米洗好之後，倒入電飯鍋，放適量的水，然後蓋上鍋蓋，插上電源，到一定的時間，鍋裏的飯就會熟了。這也可以和用電飯鍋燒飯或用電飯鍋煲飯一個意思。蒸飯則是將米在水中浸泡一定時間，然後撈出放在鋪沙布的蒸格里，再將蒸格隔...
燉鍋的快燉功能和慢燉功能主要是加熱時間有區別，像是快燉功能的加熱時間比較短但是温度高所以煮菜很快，而慢燉功能的燉煮時間很長而且加熱温度比較穩定，因此比快燉更適合燉肉。...
答花椒燉梨和鹽蒸橙子的區別口感不同、功效不同。花椒燉梨是帶一點麻辣味的，是花椒和梨一起燉鹽蒸橙子是鹹的，是鹽和橙子一起蒸的。...
1、選料上的區別:運用蒸這種烹調方法，原料一般是鮮、活、嫩的家禽、魚肉之類，如“幹蒸童雞”、“粉蒸肉”的選料等。而燉在選料上與蒸就不同，燉菜一般選的是足塊、整料，採用肌體組織肥壯，比較老一些，而且適宜加温時間長的原...
當然是可以啊，電燉鍋也可以蒸米飯。最好用不鏽鋼的容器，按照蒸米飯的比例，放入水和米，在容器口蓋上盤子就可以了，電燉鍋水燒開後再蒸大約20分鐘。斷火，再燜5分鐘就好了，如果喜歡吃軟一點的米飯，可以蒸好後多燜一會兒，這樣蒸出...
食材和調料魚頭1個葱段3個薑片2大片料酒1勺花椒5粒大料兩瓣十三香1小勺鹽1.5小勺糖少量醋1勺清水一大碗葱花少量香菜末少量清蒸魚湯的做法步驟第1步.把上述所有東西放進一隻大碗裏，加滿水，上鍋蒸，大火把鍋裏水煮開以後，換...
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