石橄欖燉湯葉子要不要去掉

石橄欖燉湯的時候是可以不用去掉葉子的，石橄欖的根也可以吃，全草皆可以藥用。石橄欖屬於，一般所説的根其實是假鱗莖和根狀莖，不管入藥還是食用都是可以的。石橄欖全枝一起煲湯最好，煲好的湯略帶辣味（根部導致）這些都是屬於正常現象。