生蠔殼發臭怎麼解決

用酒精浸泡再用鹽水煮。

生蠔除腥味的做法：

先將牡蠣洗淨，用料酒泡製，再加鹽。之後的牡蠣就沒腥味了。

用鹽水煮5分鐘，在迅速將牡蠣撈出放進冰水裏，反覆幾次行為也會沒有。

為去除牡蠣腥味，可用3．0％～5．0％的鹽水浸泡，鹽水用量為原料的3～5倍，浸泡時間為30～50rain，期間攪拌2或3次，然後用清水沖洗，瀝乾。