醃豆角起泡沫怎麼解決

泡酸豆角起白沫後的解決方法：加入少許白酒密封三五天，待慢慢消失即可。

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醃酸豆角起白沫是因為產生了白色的黴菌，醃製酸菜的時候也會出現這種情況，屬於比較正常的現象。如果想要防止醃製豆角時出現白沫，這個時候可以放入一些花椒或者是少許的麥芽糖，這樣可以防止產生黴。

醃製酸豆角最好是選擇新鮮的豆角，最好是色澤青綠、鮮嫩爽脆、大小一致、無蟲眼、硬挺的新鮮嫩豆角。如果豆角顏色發白，這個時候就不要買，因為這種不是很脆。

檢驗豆角是不是新鮮，還可以用手稍微用力去捏豆角，如果很實就説明豆角新鮮，如果捏上去感覺很空那就是不新鮮。

醃製的容器最好是選擇專用的罈子，還可以選擇大的寬口的玻璃瓶，不建議選擇塑料瓶，容器必須清洗乾淨，無水無油，用開水燙過的或者是用消毒碗櫃消毒、烘乾的都是可以的。

市面上有售賣的專門用來做泡菜的罈子，這種罈子是最好的，玻璃瓶則是次選，其他的用過的裝食物的瓶子也可以循環再用，效果都是比較不錯的。