冰糖雪梨用鴨梨還是傷梨

冰糖雪梨用雪梨最好，如果説是沒有雪梨可以使用鴨梨代替，梨渾身都是寶，除了梨把不要，其它的梨胡和梨籽都可以一起放進去熬製。

用鴨梨比較好

但是冰糖雪梨通常是用雪花梨，其顏色黃中稍帶綠色，較粗糙，果皮摸上去有蠟質感，吃起來肉質粗糙，味道甘甜，包含許多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食慾，對人體有較大營養價值，是做冰糖雪梨的最佳選擇。

應該選擇鴨梨或者雪梨。傷梨的味道和口感是已經變化暴露在空氣中，效果不明顯的。最好是選擇新鮮的梨子比較方便快捷實用乾淨整潔衞生。