高粱大麴是什麼香型

我覺得高粱大麴是濃香型的酒。濃香型的酒:窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協調，尾淨餘長。它以己酸乙酯為主體香。高粱大麴沒有醬香味。也不是清香型的清香型酒、這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合為主體香。它的主要特徵是：清香醇正，諸味協調，醇甜柔和，餘味爽淨，甘潤爽口，具有傳統的老白乾風格。

高粱大麴是什麼香型

高粱大麴發酵的白酒是清香型。

高粱大麴一般發酵的酒都是屬於發酵25天以上的，採用高粱，小麥，玉米，大豆等糧食為材料，用大麴發酵釀造的而成的白酒。它也可以分為清香型，濃香型，醬香型，用的曲種，發酵的材料，環境等，時間的長短，所釀造的不同香型的白酒。