茯茶裏面有黃色粉末是發黴了嗎

茯茶裏面有黃色粉末不是發黴

茯茶裏面的金黃色的菌體並不是“發黴”金黃色的菌體俗稱“金花”，學名為“冠突散囊菌”，是一種益生菌體。茯茶中的金花能有效調節人體新陳代謝，並有較強的降脂降壓調節糖類代謝的功效，有望開發成天然的“降三高”保健品。不同年代金花色澤不同：剛出烘房的新茯茶，磚身內着生大量的金黃色顆粒，形似“米蘭”。隨着陳放年代的延長，金花逐步萎縮變白，三十年的茯茶已基本見不到金花留下的痕跡，隱約可見白色欠均勻的斑點。

茯茶裏面有黃色粉末是發黴了嗎

不是

茯茶名稱的來源其一是因為茯茶一般在伏天加工，其二是因為口感喝起來以及藥效好似土茯苓，綜上所述故稱為“茯茶”。

這是茯茶在特定的温度條件下，通過“發花”這項特殊工藝自然生長成的益生菌體，這種菌體學名叫“冠突散囊菌”，在黑茶類品種中，對於這種益生菌是有指標要求的。

這種呈現在茯茶上的斑斑點點金色顆粒，其實也不是茯茶特有的專利，在冬蟲夏草、中藥片、沉香上都是可以看到的，所以茶友們不用擔心茶是不是發黴了。

反而是茯茶上的這種金花，越多越好哦。

因為這種益生菌，在茶葉的發酵過程中，是能促進茶葉中物質轉化的。

不僅如此，還能消除茶葉的粗青味，讓茶湯變得更加棕紅，口味上就會更加的醇和爽口啦。