魔玉豆花又叫什麼

又叫“魔芋豆腐”，是滇菜的一種。味道清爽可口，富含可溶性膳食纖維。作為新型保健食品，既可單獨烹食，亦可佐其它菜餚共食。魔芋是魔芋豆腐的主要食材。魔芋別稱蒟蒻、磨芋、蒻頭等，我國古代又稱妖芋，為天南星科磨芋屬多年生草本植物，營養價值非常高，有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。