栗子雞湯做法

1、板栗蟲草燉雞

材料：板栗適量，蟲草少量，雞塊適量，枸杞一撮，姜兩片。

做法：

雞塊斬件飛水（在沸水煮出浮沫後清水沖洗）。

板栗斬開，用沸水煮5分鐘，撈起剝皮，很容易就剝好了。（我的經驗是千萬不要過涼水，否則反而難去皮）

將雞塊，板栗，蟲草，枸杞，姜放在燉盅內，加入沸水，隔水燉三個小時，最後調鹽即可。如果是用燜燒鍋隔水燉的，最好能四個小時以上。

湯水天然的紅棕色，又香又甜，很合適秋冬季節進補一下哦。

2、板栗燉雞

燒水，水開後放入切成兩半的生板栗，煮一兩分鐘，撈出漓幹水，涼一點後開始剝殼，呵呵，有點費指甲，但真的容易多了.

雞收拾乾淨大卸十八塊，熱水焯一下撈出，漓幹水份。開火熱鍋倒油，薑片花椒蒜瓣幹辣椒伺候，煸出香味後放入雞塊翻炒一陣，加生抽若干，料酒若干，倒入板栗，繼續翻炒，加蜂蜜少許（又忘記買白糖，所以拿蜂蜜將就，不知道會不會有化學反應：）鮮牛肉沫豆豉少許（最近對這個東東情有獨鍾啊），加水至沒過內容物，等水開了嚐了下湯鹹淡正好，竊喜自己料事如神沒有再加鹽進去！關小火，慢慢燉去吧！

時間大概是四十分鐘，板栗很面也很甜，肉肉味道一般因為買的不是土雞，湯汁粘粘的很下飯

【食材】：草雞半隻約2斤，板栗仁400克，香菇5朵，胡蘿蔔半根，紅棗5個，大葱少許，大蒜3粒，薑片4片，八角香葉少許，食鹽少許。

【製作方法】：

1、準備好所有的食材，草雞清洗乾淨血水，板栗去殼剝出板栗仁，香菇温水泡發，胡蘿蔔切成滾刀塊，大葱切段，薑切片。板栗很多人覺得不好剝，教大家個方法，把板栗洗淨表面劃一刀，鍋里加水和少許鹽煮沸後，放入板栗煮3分鐘，撈出剝殼，很容易。

2、鍋裏燒開水，放入雞塊焯水3分鐘，撈出流水洗淨，焯水可以去掉雞塊的髒東西和血沫，這樣燉出來的雞湯，湯汁清澈不油膩。

3、把洗淨的雞塊，放入湯鍋，加入淨水沒過雞塊，放入薑片，和料包（八角和香葉）。

4、蓋上蓋子，大火煮至沸騰，然後轉小火，煲20分鐘。

5、把板栗仁和香菇一起放入，蓋上蓋子繼續煲20分鐘。

6、放入紅棗和胡蘿蔔塊，加入大葱和大蒜，蓋上孩子煲10分鐘。

7、加入食鹽，調味拌勻後，即可關火。

8、我用的鍋保温性好，關火後餘温還繼續沸騰，燜一會口感更好。

9、板栗金黃，雞肉噴香，湯汁鮮美，一口氣能喝兩碗。