紅豆有酸味怎麼處理

做法：

1、 把紅豆洗淨後，加1/4茶匙的鹽， 用1500g水在鍋內浸泡1小時左右。

2、 開大火煮滾， 再轉中小火煮20分鐘。 熄火（鍋蓋可要蓋緊密）在爐上燜20分鐘。

3、 再開火煮滾紅豆， 用中小火再煮20分鐘， 再一次熄火燜20分鐘。

4、 20分鐘後， 拿幾粒最上層的紅豆吃看， 如果最上層的紅豆熟的話， 那整鍋的紅豆也都熟了（紅豆要爆皮， 但是別用力攪爛， 不然蜜紅豆做不成， 變成紅豆泥了。）