發綠豆芽有一股酸味怎麼辦

勤換水。

綠豆放在40度左右的水中浸泡一下，讓它發出小芽之後再把它撈出來。選一個蒸鍋或者是可以有濾水的容器。記得在底部放上一層紗布，然後再放上已經發了小芽的豆子，在豆子上面放上濕毛巾。最後一定要記得在這個容器上面蓋上一塊黑色或者是其他不透風的布來進行避光。然後每天堅持各噴一次水，到了晚上的時候可以直接把水澆下去。按照這種方法制作的話，大概5~7天就會發出短粗的綠豆芽。

發綠豆芽有一股酸味怎麼辦

用淘米水泡泡綠豆芽，十分鐘左右，再用清水洗乾淨，這樣就沒什麼異味了。

豆芽發酸不能吃，豆芽產生酸味，説明豆芽已經腐敗變質，不宜食用，一方面是營養價值降低了，另一方面豆芽受到微生物的污染會產生毒素，攜帶致病菌，對人體健康造成不利，而且糧食、糖類等富含碳水化合物的食物，在變質時都會產生有各自特徵的酸味或餿味。

如何保存豆芽?

保存時，首先將豆芽上褐色的根鬚掐掉，因為上面易沾細菌，然後用保鮮袋裝好，儘量排出袋內的空氣，打好結，再將另一保鮮袋套上，再打上結，使外界空氣不能進入或進入少許，最後把打包好的鬥魚放入冰箱保鮮室內，這樣的豆芽可以保存三至四天。

豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種