為什麼培根裏面都有卡拉膠

因為這種傳統方式製作的原切培根成本高，價格自然不低。隨着人們對培根熱度的提高，為了降低培根的生產成本，市面上逐漸出現了用碎肉拼接的重組培根，它們並不是用整塊肉直接切成，這種培根的價格當然就要比原切培根低很多，口感上也有差異。

原切培根配料中的主要原料只有肉而碎肉拼接的重組培根配料中除了部分肉之外，還會添加大豆蛋白、卡拉膠等添加劑，用來增加彈性和定型