攬脆柿子的5種方法

方法一:

1、拿一吃飯碗倒一些白酒（要上點檔次的酒，劣質的就不要了哦！）好點的白酒會使味道很清香。2.將柿子放入白酒碗中， 全身裹上香香的白酒後，裝入塑料袋中，然後紮緊袋口（要保證密不透風的）。3.大概過個5天左右（個頭小的話放個3天左右）就可以拿出來，又脆又甜的脆柿子就做好了。

方法二：

準備半鍋水，裏面放上點花椒，然後把水加熱（温的就行，不要太高）。

然後把柿子放進去，蓋好蓋子就好。第二天再把水熱一下，一定要把柿子拿出來。

這樣有個四五天就可以吃了，很脆很甜。

柿子脱澀的關鍵是使柿子與氧氣隔絕，以下就是柿子脱澀的方法介紹。1．温水脱澀法：把柿子裝進大水缸裏，然後倒入45℃的温水，全部淹沒柿子，再用棉絮等物把缸口蓋嚴蓋緊，經過20-36小時就可脱澀。2．酒精脱澀法：用75％酒精或高粱酒噴灑柿子，然後把柿子放在容器中密封3-4天，即可脱澀。3．水果脱澀法：在柿子中摻入10％的沙梨、蘋果、獼猴桃等已經成熟且完好的水果，放在容器中密封，3-4天就能脱澀變軟。4．石灰脱澀法：將生石灰加水配製成5％的石灰水，趁水還温熱時，把柿子浸入其中，石灰水要能浸沒柿子，然後密封，這樣經過3-4天柿子即可脱澀。5．乙烯利脱澀法：將柿子浸泡在0.05％-0.1％乙烯利溶液中，然後撈出放在室內，3-4天后柿子即可脱澀，並且變軟。

第一種方法是將澀柿放在温水中浸泡，浸泡時最好將水温控制在40～50度。通常浸泡18小時柿子的澀味就會去掉，如果是浸泡黃熟柿子，最好將水温控制在25～30度。通常浸泡15～16小時就行，但這樣製作的攬柿子不能存放太久

第二種方法是將柿子放在密封的塑料袋中，這時最好將温度控制在20～25度，一般2～3天柿子就能脱澀。

第三種是將柿子和蘋果、梨子等水果放在一起脱澀。脱澀的時候需要將柿子、蘋果或梨子放在密封的容器中，蘋果和梨可以加快脱澀的速度，一般放4～7天即可。

第四種方法是將柿子分層放在密閉的容器杯中，之後需要在每個柿子上撒上35%的酒精或白酒，並將温度控制在18～20度。通常5～6天就會脱澀完成

第五種方法是將白酒薄薄的抹在柿子上，並將柿子放在密封的方便袋中，等一週左右就可以拿出來吃了。攬柿子比普通的柿子口感好很多，這種柿子很硬，口感很甜也很脆，果肉汁水很充足