柿子樹為什麼要刮皮

割是指環繞植株的枝幹，剝去一定寬度樹皮的作法。是促進花芽分化和提高果實品質的一種植措施，環割樹皮，因為根系吸收的水分和礦物質沿導管正常上運，經過一段時間，環割上部枝條正常生長。

但由於有機物質下運受阻，在切口上端積累許多有機物質，所以形成膨大的愈傷組織或瘤狀物。如果時間久了，根系長期得不到有機營養，就會餓死。"樹怕剝皮"就是這個道理。如果環割不寬，過一段時間，愈傷組織可以使上下樹皮連接起來，恢復物質運輸能力。