乙基麥芽酚用量對照表

乙基麥芽酚正確的用法應該是用水溶化然後加到滷水裏的！這樣能去腥臭和羶味，還能賦予肉製品一種美妙的焦糖香！

肉因為都是淨肉，本來就很香。乙基麥芽酚按滷製品種可以參考如下量：豬頭等香一些的，10斤放1克、雞可以稍多一些，有異味的雜類，如腸、肚，加到2克。超過0.1%正常人吃起來就覺得過了。