河北遷西特產

遷西特產有京東板栗、遷西慄蘑、喜峯口燒酒、遷西七彩山雞、安梨等。京東板栗以色澤鮮豔、含糖量高、甘甜芳香和營養豐富在國內外市場久負盛名。它有很高的營養價值，含有蛋白質、脂肪、澱粉、糖，並含有多種維生素。

遷西縣為“京東板栗”主要產區之一。遷西板栗的主產區包括：台兒莊、青山關、喜峯口、楊家峪等，產量佔遷西總產量的60%，分佈在長城以南15公里內。京東板栗以色澤鮮豔、含糖量高、甘甜芳香和營養豐富聞名，在國內外市場久負盛名。它主要分佈在北京以東廣大的燕山山區，以遷西、遵化、昌黎、興隆最多。

慄樹是我國培育最早的果樹之一，與桃、杏、李、棗並稱“五果”。早在19世紀，京東板栗就遠銷日本。現在，日本國內有近萬個京東板栗銷售店鋪。京東板栗有很高的營養價值。據測定，京東板栗的種仁中含有蛋白質、脂肪、澱粉、糖，並含有多種維生素。

遷西縣地處燕山南麓，不僅出產享譽世界的紫玉板栗，還特產食用菌的珍品慄蘑。慄蘑，學名灰樹花，又名貝葉多孔菌、蓮花菌、雲蕈屬擔子菌亞門。21世紀70年代以前，慄蘑還只是野生繁殖，每年5月上旬到10月在遷西的板栗樹林中偶爾能採到新鮮的慄蘑。慄蘑形態婀娜，層疊如蓮，聞之香氣沁脾，食之脆嫩爽口，具有獨特的口味和齒感。

慄鄉人歷來把難得采到的慄蘑送給遠在外地的遊子，或當貴客臨門時，才拿出來待客，以表盛情。慄蘑不光好看、好吃，而且重要的是具有其它菌類不可比擬的營養成份和藥用價值。

喜峯口燒酒，源於清同光年間，它以清澈的山泉水和純糧釀造而成，其酒香馥郁、口感醇厚、綿甜爽淨、回味悠長，是方圓百里，傳呈至今的燒酒。它雖深藏於古塞，然求之者廣、贊之者眾!百餘年風雲變幻，喜峯口燒鍋卻依然故我，生機盎然。

及至一九三三年，日軍侵佔喜峯口，國民革命軍二十九軍將士奮起抵抗，當地百姓嘗以喜峯口燒酒慰之，以壯行色，激勵將士奮勇殺敵。為紀念抗戰英烈，喜峯口燒酒遂更名為“抗戰燒酒”。光陰荏苒，物換星移。昔日古戰場，而今已是燕塞新湖。

七彩山雞俗稱野雞或雉雞，在我國分佈最廣的為環頸雉，以其羽毛七彩斑斕，故名七彩山雞。雄雉體長近0.9米，羽毛華麗，頸下有一顯着白色環紋。雌雉體形較小，尾也較短，通體砂褐色，有斑。喜棲於蔓生草莽的丘陵中，當時遷至山腳草原及田野間。

以穀類、漿果、種子和昆蟲為食。善走而不能久飛。七彩山雞是集毛用、食用、藥用、皮用為一身的珍禽類，是深受人們喜愛的野味佳餚。山雞肉脂肪少，蛋白質含量高，肉質鮮美、營養豐富。

安梨屬秋子梨系統，俗稱酸梨。果實圓形或扁圓形，果皮黃綠色或金黃色，果個較小，石細胞較多，充分成熟後，酸甜適口，濃郁芳香，清新爽人，果實富含多種人體所需的營養成份，含糖8.78%，含酸1.27%，維生素l.54%，可溶性固形物為梨中之冠。

安梨即可鮮食，又可幹食、凍食和熟食。安梨對梨黑星病、黑斑病抵抗較強、抗寒性能較強，適合在燕山一帶生長，分佈遷西縣各個鄉鎮。安梨開花早與許多栽培品種花期不遇，所以人工輔助授粉可顯着提高安梨的座果率，目前遷西已全面實施安梨人工輔助粉。