長壽菜是什麼菜河北遷安

長壽菜，就是白薯葉，又叫番薯葉、地瓜葉。

番薯別稱甘儲，一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平卧或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常為寬卵形，葉柄長短不一，聚傘花序腋生。

人們主要吃番薯的地下塊根狀物質，而採摘它的葉、枝蔓部分當飼料來用，部分人也會採摘並且食用它的葉片部分，其葉片中所含有的營養物質很多，且不使用農藥，是很適宜人食用的夏季食物。