河北菜湯的做法

用料：土豆 2個、西紅柿 1個、粉條 1把、香菇 4朵、木耳 1把、葱 一根、雞蛋 2、鹽 適量、澱粉 適量、清水 適量

做法：

1、先準備材料，西紅柿切片、土豆切片、雞蛋打散、玉米水澱粉、粉條切段、香菇切成片，焯水再用、葱切碎，做葱花。

2、鍋里加水，將西紅柿切片、土豆切片以及焯過水的香菇片加入進去，燒開煮沸。

3、煮沸兩三分鐘後，玉米澱粉加涼水或涼白開攪勻，倒入湯中，看粘稠合適了，就停止加入。再煮沸兩分鐘，雞蛋液少量多次的撇到沸騰的湯上，形成蛋花片。

4、等雞蛋凝固，切小青菜葉切碎，撒在湯上面，繼續煮沸，不要蓋蓋子，不然菜葉會變黃。最後加鹽，鹹度適中，就可以了。

5、盛出一碗，滴入兩三滴麻油即，撒入香菜末，香味濃郁撲鼻的蔬菜湯就做好了。