東北眼泡是什麼菜呀

是豬眼。

烤豬眼要不斷翻動，不然局部受熱太熱，會爆的。

需要用籤子將三到四顆豬眼串成一串，再等待燒烤，燒烤時一定要非常注意火候，温度不能過熱，也不能太低，同時慢慢刷上調料，烤至顏色金黃時，便可以上桌了用來燒烤的豬眼睛，要保留眼球周圍的肌肉和脂肪，從肉中間串起來，這樣才能保證完整的眼漿。

要知道，吃烤豬眼，吃的就是這個漿。而烤豬眼比烤其他東西更需要耐心，燒烤時需要不斷翻動，因為如果不翻動會導致局部太熱，眼球會爆，整個過程大約20分鐘左右。