豆油炒菜有一股生油味怎麼回事

豆油炒菜有一股生油味是因為豆油沒有提前炸過東西。

豆油如果直接炒菜，就會有一股生油味，我們吃的豆油，稱為老油。什麼是老油呢就是買回家的豆油，倒入鍋中，先炸一些丸子或糖糕之類的東西，如果實在不會炸丸子，炸幾個饅頭片或者花椒粒也行。炸完東西的油就是老油。放涼以後倒入油壺，炒菜就沒有生油味了。

豆油炒菜有一股生油味怎麼回事

可能是生的豆油，有股生豆的味道。可以把豆油燒熟了，再裝入瓶裏。下次燒菜的時候就不會有味道了。

把豆油倒進鍋裏，扎幾片饅頭，饅頭變成橘黃色，豆油也熟了。冷涼了再裝瓶。