做青團怎麼處理泥胡菜

1首先準備好青團汁材料，艾青，上海話是泥胡菜，這是一種野菜，需要自己採摘回來，將其處理乾淨用水洗淨備用。

2首先將泥胡菜放入水中汆一下，快汆熟時加一點熟石灰，這樣汆好的泥胡菜就會更綠一點。需要用到的是汆過的泥胡菜本身，將其稍微擰乾後取出。

3將泥胡菜倒入800克糯米粉中，將其攪拌均勻，和成麪糰，用菜直接和麪的好處是麪糰不會太粘手，味道也會更加好。

4取一小部分麪糰，包入一部分豆沙，再收口，將其放入蒸架上，這樣，上海青團就做好了。

5將蒸架放到蒸鍋內大火蒸15分鐘，青團熟了就可以吃了，還沒打開就能聞到一股艾青的芬芳，超級誘人的，喜歡的可以在家裏試一試