酸棗皮怎麼上漿

所謂上漿，就是用冷水加紅薯粉攪拌均勻以後，小火加熱，直到變成粘性的液體，再依次加入剁辣椒、白糖、植物油。這時，奶奶把乾透的棗片稍蒸下，再刷上糯米漿，晾曬一兩天。這樣的酸棗粑粑黑乎乎的，清甜微辣，酸味濃郁，還帶着紫蘇的清香，讓人胃口大開。