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1.江米麪(細)535G、熟紅薯泥300G、自制紅豆餡約400G、熱水(暖水瓶)160G、涼水190G、食用油300G(實耗85G)食材按配方量稱重準備2.將紅薯泥微波爐高火加熱3分鐘後加入到江米麪粉中，用刮刀將紅薯泥與麪粉拌合，儘量均勻成疙...
1、江米麪(細)535G、熟紅薯泥300G、自制紅豆餡約400G、熱水(暖水瓶)160G、涼水190G、食用油300G(實耗85G)食材按配方量稱重準備2、將紅薯泥微波爐高火加熱3分鐘後加入到江米麪粉中，用刮刀將紅薯泥與麪粉拌合，儘量均勻成...
熱量:大約160大卡(100克)江蝦用料江蝦400克料酒四勺鹽兩勺雞蛋一個葱一段姜一小塊澱粉一小把麪粉一小碗五香粉一勺步驟1江蝦，用水洗淨，瀝乾水分。步驟2把切好的葱段和薑片放入，再加入料酒，五香粉，鹽。步驟3拌勻之後醃製二...
用料糯米粉200克白糖20克酵母3克紫薯餡適量做法步驟1糯米粉＋糖＋發酵粉步驟2用温水和成稍微軟一點的麪糰，醒面二十分鐘，面硬了包餡時容易裂漏餡，面太軟沒法包！步驟4紫薯去皮切片蒸熟，加少許白糖牛奶碾成泥步驟5將糯米麪團分成...
1、做丸子的時候，肥肉比例儘量少一點，瘦肉多一點，因為肥肉在炸的時候，肥肉體積變化非常大，肉丸就容易散開2、澱粉的比例也不要太小，因為澱粉可以讓丸子更容易成團，在炸的時候就不容易散開了3、攥團時候用力一點，這樣丸子會更...
【配料】：小河蝦、自發麪粉、食鹽、食用油。炸蝦餅用自發麪粉，操作起來更加容易，口感也更好。看過許多炸蝦餅的教程，都是用一個平底的勺子，把調好的粉漿倒進勺子裏面，然後放上幾隻蝦，再把勺子放入加熱好的油中，蝦餅定型後取出...
1、把江米麪白麪乾酵母拌勻。2、用110ml清水合成麪糰兒。3、把面盆裏注入清水，然後把合好的麪糰兒浸泡在清水盆裏，進行慢速發酵。4、把市場買回的豆沙餡里加入30克紅糖，由於超市裏買的豆沙餡很軟無法制作炸糕，因此要處理...
1、準備好500g麪粉。2、用容器裝適量的清水。3、把麪粉和水攪拌均勻，喜歡甜味就加入商量的唐，如果喜歡鹹味可以加入適當的鹽、肉末、蔬菜等，我在這加的是糖。4、開火，在鍋裏放上準備好的植物油。5、等油開了。用勺子把拌...
主料：麪粉300克、雞蛋1個輔料：温水100克、黑芝麻15克、五香粉適量、食鹽適量、食用油20克做法：1、材：麪粉300克、雞蛋1個、食用油20克、黑芝麻15克、五香粉適量、食鹽適量、水（80——100克）。2、麪粉中加入雞蛋，黑芝麻、五香...
主料:糯米粉150克輔料:温水150克白砂糖20克酵母粉3克豆沙餡240g玉米油適量小蘇打1g左右—烹飪步驟—1·150g糯米粉、20g白砂糖、3g酵母粉，加150g温熱水，揉成麪糰，靜置一小時以上。我這次靜置了兩個多小時，麪糰已經很光滑...
1、取200克糯米麪，加入50克開水攪拌，有些幹不要緊。2、取出少量（五分之一），放入開水中煮熟。3、煮熟後再重新放回容器中，揉成麪糰就比較容易了。4、將柔好的麪糰和豆沙200克各分成10份。5、將豆沙餡包入麪糰，按平成餅狀。6、...
1、雞蛋一個玉米油28g，煉乳20g，白砂糖10g加一起攪勻2、加入糯米粉，攪勻後加芝士片，把芝士片捏吧捏吧，捏碎一點3、團成這樣（糯米粉吸水性不同，或許會再濕或再幹一點）4、戴上手套搓成小糰子，空氣炸鍋160℃20分鐘5、烤好啦取出晾...
糯米粉500g，酵母5g，白糖30g温水300g，芝麻糖餡，食用油適量【推薦做法】1、盆子放準備好的糯米粉加五克的酵母和白糖，用筷子幹拌均勻。2、然後用320克的温水和麪，麪粉的吸水量不同，水可以隨時增減。3、面和成一個偏軟的麪糰兒，...
1、將麥芽糖倒入鍋內，放入麥芽糖可使江米條炸完後，裏面的組織呈蜂窩狀。加入200克清水。用大火將水與麥芽糖燒開。2、取2/3糯米粉倒入盆內，倒入剛才燒開的麥芽糖水，邊倒邊攪拌。剩下的1/3乾粉放進去，分兩次加麪粉，可使江米...
1、江米麪(細)535G、熟紅薯泥300G、自制紅豆餡約400G、熱水(暖水瓶)160G、涼水190G、食用油300G(實耗85G)食材按配方量稱重準備2.將紅薯泥微波爐高火加熱3分鐘後加入到江米麪粉中，用刮刀將紅薯泥與麪粉拌合，儘量均勻成...
1、生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋裏，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。2、撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裏層的油脂。3、把處理乾淨油脂的豬皮用刀裁成5釐米寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。4、一般涼7天左...
“荷包胙”享有盛名，與南安府“戴狀元”有關。相傳，乾隆時大餘人士戴衢亨高中狀元后，大擺宴席謝請四方鄉鄰。因為講究“狀元”席的排場，廚師們就用本地的荷葉把經過料理後的豬肉包成“狀元帽”的形狀，經蒸熟後，就成了一道色...
主材：面250g，肉末100g黃豆醬30g，甜麪醬10g，鹽5g大葱，小葱，胡蘿蔔，黃瓜適量做法：1、大葱、黃瓜、胡蘿蔔切絲，葱芯切丁備用。2、冷鍋冷油，將肉末下鍋炒香後盛出，熱油下醬料炒勻，加熟肉末、葱丁繼續翻炒10分鐘出鍋。3、燒沸水，下面條，...
炸腳板其實是一個豆製品，把豆皮層層疊在一起，呈腳板狀，學名就被叫做炸豆皮，油炸腳板很好吃。吃油炸必點腳板！你們是不是也這樣，炸成一片一片散開的那種更好吃，每家油炸店的腳板都好好吃！不會踩雷，香香酥酥停不下來，不同之處就在...
步驟/方式一食材清單植物油500ml、江米麪（糯米麪/粉）250克、發酵粉3克、白糖1勺、紅小豆200克、白糖3勺簡單好吃的油炸糕做法：1、先把紅小豆清洗乾淨，放到高壓鍋中，加水，選擇豆類，開始做紅豆沙。步驟/方式二2、豆沙熟了如果...
1、食材：糯米粉100克，小米麪100克，小麥粉100克，熟紅薯150克，白糖80克，開水適量，食用油適量。2、把糯米粉，小米麪、小麥粉放入器皿裏。放入適量開水，用筷子攪拌，等温度降低後，和成麪糰。3、把蒸好的紅薯去皮，搗成糊狀，加入白糖，用筷...
食材：魚塊400克，姜3克，雞蛋1個，麪粉20克。調味料：食用油20克，鹽2克，料酒3克，胡椒粉3克、椒鹽粉4克炸魚塊的做法：1、魚塊放入清水中洗淨，加姜、料酒、鹽、胡椒粉攪拌均勻，再打入雞蛋，加入麪粉，充分拌勻2、鍋中倒油，油温燒至6成熱，轉中...
糯米粉150g清水135ml麥芽糖70g白砂糖70g1、把清水、麥芽糖混合在一起，小火加熱至糖水沸騰，關火併倒入糯米粉，攪拌均勻，靜置至微熱2、再次放入糯米粉50g，拿出麪糰後將麪粉與麪糰揉勻3、將麪糰擀成1釐米左右厚的面片，然後切成...
材料：生蠔500克，生油500毫升，麪粉、澱粉、鹽適量。1、鮮蠔用鹽、澱粉、各洗一次2、燒沸水放入生蠔灼一分鐘然後倒入笊籬內瀝乾水份3、澱粉、麪粉倒入盤中，均勻混合成粉料，放入生蠔均勻沾裹粉料4、把生油500毫升倒入鍋中燒...
主料甘薯(白心)兩根紅薯1個輔料麪粉適量鹽半茶匙油適量步驟1番薯和紅薯洗乾淨，切片步驟2容器裏放入適量麪粉，加水，加入半茶匙鹽，攪拌，麪粉呈黏稠狀即可步驟3番薯裹上面粉糊步驟4鍋裏放入適量油步驟5油燒開後，放入裹好麪粉糊...
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