炒酸棗仁怎麼這麼貴

原因在於：

1野生酸棗的數量減少了。

野生酸棗以前漫山遍野都是，但前兩年酸棗仁價格漲上來後，很多人上山去採摘酸棗。由於酸棗都是野生的，不是自己家的樹，採摘的時候難免有人不珍惜。

一些人採摘酸棗為了省事和搶棗，直接把酸棗的樹枝割下來採摘，這種“竭澤而漁”的採摘方式導致野生酸棗直接死亡或者發育緩慢，酸棗整體產量下降。

2酸棗經常採青搶收。

酸棗一般要到9-10月份才能成熟採摘，但由於酸棗仁價格的猛漲，很多人等不及了，在7月多就搶先把還沒有成熟的酸棗採摘了，然後拿去加工酸棗仁。

這導致野生酸棗在成熟季節反而可採量變少了。

3市場的跟風炒作。

酸棗仁雖然不易於貯藏，但如今科技發達，不少收購商還是會囤酸棗仁等着它漲價。

尤其是當酸棗仁價格大漲的時候，會吸引更多的收購商來收購酸棗仁進行囤貨，大家都看到酸棗仁的價格漲瘋了，都以為囤酸棗仁能有較高的利潤，肯定一擁而入。

市場上收購量飛速上漲，導致價格也被炒了起來。

俗話説，物以稀為貴。

酸棗仁是一味中藥，需求量大。

今年的鮮棗子價格普遍偏高，從6元到10元不等。

在對酸棗的加工提取棗仁過程中，耗費時力，人工成本相對增高。

大約20至30酸棗才能出一斤酸棗仁，所以，鮮的酸棗每漲一元，折成酸棗仁便是二三十元。