十大最好吃蔬菜

大白菜富含維生素、膳食纖維，和很多菜搭配更好吃，比如豆腐和粉條，菠菜也是一種好吃的蔬菜，它含鐵元素，還有西藍花、茄子、豆角、黃瓜、西紅柿、青椒、韭菜和蒜薹都是好吃的蔬菜。

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維生素C含量最高的十大蔬菜：柿子椒、芥藍、豌豆苗、油菜薹、青辣椒、花椰菜、紅薯葉、苦瓜、西藍花、蘿蔔纓。

注意：高温會導致維生素C分解，所以這些蔬菜能生吃的可以涼拌，如果要炒最好是急火快炒。

2.胡蘿蔔素含量最高的十大蔬菜：紅薯葉、胡蘿蔔、芹菜葉、菠菜、豌豆尖、小茴香、綠莧菜、黃花菜、生菜、小白菜。

胡蘿蔔素可以在體內轉化為維生素A，對保護視力、保護呼吸道都好處，小孩子可以多吃點。

3.鉀含量最高的十大蔬菜：大豆角、榛蘑、豌豆苗、百合、魚腥草、毛豆、竹筍、紅心蘿蔔、紅莧菜、豌豆。

鉀元素參與了人體新陳代謝的所有環節，對人體非常重要，平時最好多吃一些高鉀低鈉的蔬菜。

4.膳食纖維含量最高的十大蔬菜：魚腥草、黃花菜、黃秋葵、毛豆、牛肝菌、彩椒、香菇、豌豆、春筍、南瓜。

如果排便不暢，可以試試多吃這些蔬菜，增加膳食纖維，幫助通便。