磨砂珍珠米怎麼做好

用料：磨砂珍珠米200克、糖 70克、粘米粉 28克、酵母 3克

做法步驟：

步驟 1、珍珠米泡2小時以上，點出稱重界面，泡好的米倒入主鍋，米加水的重量380克，加入70克糖，3分鐘，速度10打磨。

步驟 2、待機器温度顯示降至37度，加28克粘米粉，3克酵母，3分鐘，37度，速度1-3，激活酵母。

步驟 3、發酵到接近主鍋Max位置，夏天約一個半小時。

步驟 4、用刮刀刮至鍋底，攪拌均勻，15秒，速度2.5攪拌，然後再15秒，速度3攪拌。

步驟 5、倒入模具（7分滿），醒20分鐘（至八九分滿）。

步驟 6、蒸38分鐘，蒸好後悶5分鐘再出鍋。