銀耳需泡多久

浸泡3～4小時，期間每隔1小時換一次水。

乾燥的銀耳，有特殊氣味。但是如果有刺鼻的味道，説明其中二氧化硫的殘留量較多。銀耳產品中的二氧化硫主要來自“硫磺燻蒸”這種傳統的漂白加工工藝。

銀耳一般需要泡發一小時左右就可以了，銀耳泡發時間短的時候會影響口感，泡發時間過長會損傷銀耳的營養成分，所以在泡發的時候一定要注意時間的問題，避免造成營養物質的流失。

1、 準備好銀耳，用洗滌劑將其洗淨，再浸入清水裏清洗裏去表層的灰塵2. 從涼水裏取出洗淨的銀耳放入鍋裏3. 加入足以覆蓋銀耳的水，水裏放幾塊冰糖，3~5小勺的白醋，煮沸4. 將火力轉小，連續用小火慢燉30~60分鐘，銀耳變軟（口感較鬆軟）5. 熟透的銀耳取出，瀝乾水份後，配上些健康營養佳餚享用即可。