東北米和湖北米區別

湖北主要產的米是秈米，東北主要產的是粳米，這是兩種不同的水稻種出來的。

東北米和湖北米區別有很多，主要在口感和營養上，秈米加工的時候容易產生碎米，所以秈米的碎米率高於粳米。因此秈米，尤其是早秈米加工次數會少些，保留了更多原汁原味，但是這也導致了秈米當中粉質較多，煮後的飯更加鬆散，更加粗糙，好在容易消化。粳米更加粘稠些，粳米不僅易消化，而且新碾出來的精米更適合小孩老人吃。