香緹戚風什麼意思

香緹奶油戚風蛋糕英文名為Chiffon Cake，原意是指：如絲綢般細緻豐盈、口感綿密香甜。

香緹是奶油部分的名稱，將淡奶油添加砂糖打發後產生的就叫做香緹裏奶油。香緹奶油一般用來做戚風蛋糕的夾心、裱花裝飾或者抹面。

戚風蛋糕組織膨鬆水分含量高，味道清淡不膩，加上香緹奶油後，口感更香甜可口，是市面上一直最受歡迎的一款蛋糕。