鐵鍋敲擊聲音清脆和沉悶哪個好

使用的鐵鍋敲擊的聲音清脆和沉悶 ，當然是聲音越清脆越好 ，聲音清脆 的鐵鍋 ，説明鐵鍋的密度好 ，肯定是熟鐵鍋，同時也説明的鐵鍋鋼性好  ，還會不沾鍋，這樣的鐵鍋一般都是鍛打件，聲音沉悶的鐵鍋 大部分是鑄鐵鍋 ，因為鑄鐵鍋密度低 ，所以發出的聲音沉悶 ，鑄鐵鍋會很厚 ，使用起來不方便 。

清脆聲比較好。

鐵鍋一般吊起敲打聽聲，無沙啞聲，而且較脆為好鐵。

鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。

主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。

鐵鍋聲音很脆是好的跡象。在購買時可以敲擊一下鐵鍋，聲音響亮清脆的是優質鐵鍋，劣質鐵鍋則沉悶無聲。

正規鐵鍋材質優良、厚實，做工精緻細膩。而那些有毒鐵鍋則選用廢棄的劣質原料，工藝簡單粗糙，質地輕薄。鐵鍋上有鏽斑可以不用太介意，不一定是質量差，可能是時間放得比較長，用起來安全些。但是，如果有窪陷或沙眼，一定不要買。