鐵鍋和201哪個做鍋好

鐵鍋質量比201不鏽鋼鍋好。鐵鍋材質一般是Q235低碳鋼，採用Q235鋼板成形加工，鐵碳合金材料，炒菜增微量鐵元素，對身體有益，由於鐵素體金相組織鐵容易析出，會生鏽，要清洗後擦乾涼幹。

201是含鉻不鏽鋼，高錳低鎳，鍋使用後會出現鏽斑，炒菜時有重金屬析出。