鐵鍋與不鏽鋼鍋哪個好

鐵鍋好。

化學性質穩定，不易引起化學反應，是人們最常用的炊具。用鐵鍋炒菜時宜急火快炒少加水，從而減少維生素的損失，炒菜時溶解出來的少量鐵元素，可被人體吸收利用，對健康有益。傳統的鐵鍋在材質上不含其他特殊的化學物質，因此在烹飪的過程中 不會產生不宜於食物的溶出物。