綿紅糖是紅糖嗎

是的

綿紅糖是紅糖中的一種形態

一、按製作工藝

紅糖分為傳統制作紅糖和現代工藝製作紅糖。

傳統制作紅糖的方式是把甘蔗汁用鍋熬製，乾燥後所得現代工廠製作是甘蔗汁通過提取白砂糖後剩餘物濃縮而成。

傳統紅糖含有更多的糖分(因為沒有提取白砂糖)，有熬製的特殊焦香味，顏色較深現代工廠製作的紅糖含糖量稍低，顏色較淺。但二者所含有的其它營養素和微量元素差別不大。

二、按顏色分

紅褐、青褐、黃褐、赤紅、金黃、淡黃、棗紅等多種。

紅糖顏色是由其工藝流程和原料成份決定的，但其主要成份都差不多

一般來説，南方比較喜歡淺顏色的紅糖(比如廣東、廣西、香港等地喜歡食用的黃糖)，北方人比較喜歡深顏色的紅糖。

三、按形態分

紅糖按形態可分為塊糖(比如紅糖磚、片糖、碗糖、元寶紅糖等)、砂糖(赤砂糖)、粉糖(綿紅糖)。