做熟的牛肉味苦怎麼辦

牛肉燉出來發苦原因是牛膽破了，鍋底結焦或者食鹽加入過多。在做牛肉時可以加入幾片山楂幹一起烹飪，有助於提高蛋白分解酶的活性，使得牛肉更容易軟爛入味，牛肉會更加美味哦！

啤酒用來燉牛肉再好不過了，在加水的時候用啤酒代替，再難燉的肉都能變熟軟，效果一級棒！