辣條添加什麼才能鬆軟不幹不硬

一般都會加辣椒精辣椒紅焦糖色，甜味劑防腐劑還有提鮮的。

製作辣條過程中所用麪粉和水的比例要控制好，和麪的時候可以用温水或者涼水，如果麪糰太硬可以用涼水，這樣可以讓麪糰更軟一點，揉麪的時候加入保濕劑製做出來的辣條就會比較柔軟蓬鬆，不會輕易變軟。

辣條添加保濕劑能保持軟一點不幹硬

製作辣條時應控制麪粉和水的比例，水可以用温水或冷水。 如果麪糰太硬，請使用冷水使麪糰變軟。 揉麪團時加保濕劑，辣條會更柔軟蓬鬆，並且不會輕易變軟。在煎鍋中煎炸之前，您可以先在鍋中蒸辣條，使其變軟。 製成後，保持密封並放在陰涼的地方 不要接觸空氣以使麪條長時間保持柔軟。 但是做好的辣條不應存放太久，這會影響口味，不利於健康。如果準備好的辣條變硬了，可以將其在水中浸泡一段時間，然後在其蓬鬆柔軟後再放入鍋中油炸。