水煮蒸蛋的做法

用料：雞蛋3顆，涼白，鹽、生抽、香醋、香油適量

做法：1.三顆雞蛋打入碗內，有打蛋器用打蛋器，把雞蛋稍微打散。

2、加入雞蛋液2倍涼白開，放一小搓鹽，三根筷子沿着一個方向旋轉抽打雞蛋液和水，直到蛋液上面出現了豐富的小氣泡就可以停啦。

3、倒入一個可以上鍋蒸的容器，蒙上保鮮膜。

4、小火上鍋蒸15-20分鐘，一定要小火，時間到了，就做好了。

材料

雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）

做法

1）雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。

2）加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。

3）用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。

4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋後，順着碗的邊緣淋上一點點香油