耗兒魚怎麼一股臭味

耗兒魚聞起來有種臭臭的味道，不僅僅耗兒魚，魚類一直都帶有腥味，而且難以保存，非常容易變質。所以沿海地帶的人們都會選擇將新鮮的魚曬成魚乾，乾製的耗兒魚因為細菌的分解，產生的屍胺和組胺，因此會散發刺鼻的味道。

新鮮的耗兒魚由於對温度和濕度保存要求較高，所以只要有稍微的保存不當就會產生濃重的海腥味。耗兒魚的臭臭的味道就來源於此。