石榴葉能做酒麴

石榴葉不能，石榴皮可以。

一種石榴酒酒麴的製備方法

【專利摘要】本發明公開了一種石榴酒酒麴的製備方法，其具體制備步驟為：（1）將新鮮的桃花、牡丹花洗淨曬乾，切碎混合拌勻，再將石榴皮切碎和大米混合，置入蒸氣鍋中加熱至70?90℃，熱燜2?3小時（2）將熱燜後的米飯用模具製成曲塊，接種上麴黴後，將曲塊疊置培養4?6天，控制環境温度在35?37℃（3）培養曲塊上菌絲長至4?6釐米，將曲塊曬乾得到酒麴本發明的有益效果為：在製備過程中混入石榴皮用於制曲的原料，可增強酒麴對石榴的適應性，並採用模具製成曲塊，使製成酒麴發酵效率更高。