涼粉的叫法

涼粉又叫“冰粉”。

涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。

涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。而且白涼粉在食用時可加入鹹菜末、胡蘿蔔末、黃瓜條、香菜段、葱花、蒜泥、生抽、醋、香油、精鹽、味精、蝦皮等輔料調製。