桃子派的製作方法

主料:高筋麪粉90克、低筋麪粉90克、黃油100克

輔料：水蜜桃2個、番茄醬適量、食鹽2克、水50克

1、將麪粉過篩，放入盆裏

2、加入放室温軟化的黃油塊，用刮刀邊切割邊攪拌黃油，待黃油切好後用雙手揉搓成疏鬆狀

3、將鹽放入涼水中至融化，把麪糰弄個坑，把鹽水倒入，一點點倒，邊倒邊攪拌，用手揉捏成一個麪糰

4、把做成的塊狀麪糰放入塑料袋內，再把麪糰弄平整，然後冷凍1小時

5、將放在冰箱裏的麪糰取出放的墊子上，擀成長方形，如麪糰開始變得堅硬或多處摺疊時，要用手揉捏後再擀

6、自麪糰兩側的1/3處把麪糰的兩端向上疊起來，放入塑料袋內冷藏30分鐘，摺疊麪糰時易把麪糰弄壞，應用刮刀摺疊麪糰，還要刷些粉的上面然後抖掉多餘的粉

7、把麪糰取出，然後旋轉90度，重複操作過程，再放入冰箱內冷藏30分鐘。之後將操作過程再重複一次，總計要操作3次，然後麪糰可以應用到各種派的製作中

8、將派的麪糰取出，擀成3毫米後的麪皮，用杯子壓成圓形，再用牙籤扎出小孔排氣，放番茄醬，擺上水蜜桃

9、烤箱預熱至190度後，放入派，烘烤25分鐘

蜜桃派的做法步驟

準備好所需材料（蛋糕粉就是低筋麪粉）

首先熬製餡料，黃油10g放入鍋中加熱融化

將切好的桃丁放入鍋內翻炒

加入綿白糖繼續翻炒

翻炒至桃子出汁

加入適量檸檬汁調味

用澱粉加水勾薄芡

繼續翻炒至餡料濃稠，關火晾涼