生丸子的製作方法

主料 ：白蘿蔔200g、香菇兩朵、火腿100g、雞蛋2個

輔料 ：葱適量、姜適量、香菜1棵、五香粉適量、雞精適量、鹽適量、香油適量、麪粉適量、蝦皮適量

烹飪步驟 

步驟1材料洗淨備用

步驟2蘿蔔擦絲

步驟3放入葱花，薑絲，五香粉，麪粉，蝦皮，雞蛋鹽拌勻

步驟4火腿，香菇切片，香菜切小段。

步驟5清水燒開放入切好的火腿香菇片。

步驟6開鍋後把菜丸子用小勺舀入鍋內，煮一會放入雞精香菜香油出鍋。

食材明細

肉餡300g、香菇3朵、木耳、胡羅卜1個、澱粉、平菇、胡椒粉、鹽、葡萄酒、糖、葱、姜、青蒜、筍葉、芝麻油、麪醬。

1、超市買的肉餡自己再剁剁，剁時加入葱、姜一起剁碎

2、剁好的肉餡加入鹽、葡萄酒、胡椒粉、麪醬、少許糖、青蒜碎攪拌均勻

3、生汆丸子純肉餡的多，這次準備加點配菜，配菜胡羅卜、平菇、香菇、木耳切碎備用

4、肉餡、配菜、澱粉、芝麻油攪拌均勻

5、團成丸子

6、炒鍋上火，加清水，水沸後關成小火，下入團好的丸子，保持水似沸未沸的狀態，待丸子漂起來後，開大火，煮5-6分鐘即可

7、碎青筍葉、蝦米放入湯碗，煮好的汆丸子湯倒入，加少許鹽、芝麻油調味