為什麼金華火腿吃起來那麼鹹啊

金華火腿非常鹹，那是由於金華火腿是用鹽巴醃製的。炒的時候不要用清水煮兩遍。

金華火腿一般是先用鹽醃製、晾曬，再醃製、再晾曬，反覆幾次，製作工藝十分講究，在銷售之前還要修成竹葉型，抹上一層防腐油。一般來講，金華火腿越放置味道越濃，而且保存時間越久越貴重。

在食用之前，一定先用刀慢慢地將外面的防腐油刮掉，再用流動的熱水將殘餘的防腐油沖洗乾淨。不喜歡鹹濃味道的人在烹飪的時候，一定要採用蒸和煮的手段稀釋它的味道。

蒸的時候最好將其切成小肉丁，煮的時候最好不要和味道特別濃的菜混在一起，避免味道之間互相干擾，最好選擇蘿蔔、冬筍、春筍等本身很清淡的蔬菜。