不鏽鋼蒸鍋加厚與復底的區別

蒸鍋復底就是在蒸鍋的底部加多了一層不鏽鋼，而單底就不用説了，就是底部沒有多加一層不鏽鋼

主要區別是壁部火焰接觸部位，複合底的因為此處是單層片，很薄，容易局部過熱變黃焦糊。複合片整體成型，因為厚度較大，不容易變黃焦糊。

加厚底是延長熱量傳到鍋裏的時間，使熱量有時間進行橫向傳遞複合底是把上面兩者加強熱量橫向傳遞的方法結合運用。