大骨頭是什麼骨頭
來源:魅力女性吧 1.91W
大骨頭是什麼骨頭回答如下:
大骨頭,又名筒骨,兩頭大,中間有洞,富含骨髓,骨膠原蛋白,是煲湯的最優質骨頭。(要選豬骨頭的,要兩頭大,中間小的那種,不要兩邊是扁扁的,那樣的沒骨髓、然後就是要是要注意不要選擇肉太多的)。
做法:
1、用刀背把骨頭敲開
2、用開水炒一下,記住骨頭要大頭朝下哦,否則骨髓都跑走了
3、過濾出清湯,備用
4、用葱薑蒜爆鍋,然後放入花椒,大料
5、香味出來後到入清湯,然後把骨頭大頭朝下的整齊放入
6、燒開後,小火咕嘟着,放入些鹽,調好口
7、看到湯都變了白色,基本骨頭頓的差不多了(20分鐘左右),就可以撈出放涼了
8、骨頭放涼,在備上一杯大扎
9、開啃。