生米粉怎麼泡的正確方法

Step1：燒上一大鍋水，煮沸後放入幹米粉，用筷子將米粉拌開且全部沒入水中，關火。

Step2：浸泡過程中，注意米粉的泡發程度，直到米粉可以用手輕輕能捏斷，就説明泡的差不多了。

Step3：倒掉泡粉的沸水，用冷水清透米粉，水清澈後接水浸沒過米粉，靜置一邊。

Step4：泡好的鮮米粉儲存的話建議在天氣轉涼的時節直接常温保存，天氣炎熱時放入冰箱冷藏保存。

泡粉過程中呢，有幾個需要注意的點：1 - 偶爾用筷子攪拌， 以免米粉粘連 2 - 米粉泡好之後用冷水沖洗數次，可以洗掉米粉表面的大米澱粉，使米粉不容易斷節3 - 冷水浸泡米粉，讓米粉充分吸收水分，食用時口感更加q彈。