糖豆的糖是什麼糖

糖豆屬糖類物質是多羥基醛或酮，可分為醛糖(aldose)和酮糖(ketose)。其化學方程式Cn (H2O)n 。是碳水化合物，有機化合物的一類。

糖豆使人體內產生熱能的主要物質，即：糖元。要功能是提供熱能。糖豆花樣豐富，口感各異，簡單的步驟就是把黃豆炒脆、炒香，白糖熬化，再把炒好的黃豆和熬好的白糖倒一起，使每一粒黃豆都儘可能的裹滿糖，嚼在嘴裏香甜酥脆。