石花菜哪裏產的好吃

漳州的石花菜。

石花菜，又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌涼菜，又能製成涼粉。

石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠，是一種重要的植物膠，屬於纖維類的食物。瓊脂可用來製作冷食、果凍或微生物的培養基等。石花菜主要分佈於台灣、海南及西沙羣島等海域。

石花菜哪裏產的好吃

石花菜是紅藻的一種，在中國各大海域都可以見到它們的身影。石花菜直立生長，有很多分枝，一般長20~30釐米。石花菜生長在淺水區的礁石上，顏色有紫紅色、棕紅色、淡黃色等，因為它們的形狀好像珊瑚一樣，所以也叫草珊瑚。除此之外，石花菜還有很多別的名字，在渤海沿海地區，石花菜被叫作牛毛萊、凍菜，在福建地區則被簡稱為“石花”或者是“紅絲”。當聽到這些名字的時候，要知道它所説的都是石花菜。每當海水退潮之後，露出水面的石花菜遠遠看去好像是一束束紫紅色的珊瑚花一樣，隨着潮汐的流動搖曳着，十分美麗。

石花菜的分佈很廣，屬於世界性的紅藻。中國沿海石花菜資源很豐富，北起遼東半島，南到台灣沿海都有分佈。不過大部分還是分佈在山東半島及台灣等地沿海。中國產的石花菜有十幾種，在不同的海域生長着不同的種類。

石花菜（學名：Gelidium amansii Lamouroux）是石花菜科石花菜科屬藻類。藻體紫紅色或棕紅色，扁平直立，叢生成羽狀分枝，小枝對生或互生，各分枝末端急尖，一般高10-30釐米。單軸型。皮層細胞間具有許多根樣絲。四分孢子囊由末枝形成，呈十字型分裂。精子囊及果胞亦由末枝形成，囊果兩面突出，各有一小孔。果孢子囊為長棍棒形。為中國黃海、渤海、東海常見種類。供食用，也是提取瓊膠的主要原料。