苕粉最簡單的做法
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主料
紅薯澱粉一碗
輔料
清水一碗,蒜苗適量,辣椒2個。
步驟一、先把蒜苗用清水洗淨,把蒜葉切成小段裝入盤裏,蒜白斜切成小段裝入盤中。辣椒洗淨切去籽,切成菱形狀裝入盤裏。
步驟二、把紅薯澱粉倒入湯盆裏,倒入清水,用筷子攪拌至無顆粒狀的液體即可。
步驟三、平底鍋倒入食油,油温7成熱,倒入紅薯澱粉水,攤平煎至定型。
步驟四、把煎好的紅薯餅放入案板上,用刀切成小塊備用。
步驟五、平底鍋倒入食油,油温7成熱,下入辣椒和蒜白炒香。
步驟六、辣椒炒香後,下入苕粉塊,大火翻炒均勻,加入食鹽,醬油調味,翻炒幾下,最後加入蒜葉和香醋,翻炒均勻可以出鍋了。