做白茶殺青前要達到什麼狀態

安吉白茶應分批多次早採、嫩採、勤採、淨採。明前茶要求一芽一葉。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕採輕放。竹簍盛裝。竹筐貯運。

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/6攤放及時攤放，厚度均勻，不可翻動，避免陽光。攤放目的，一是提高安吉白茶品質。二是便於炒制，攤放時間手抓柔軟為宜。

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/6殺青高温殺青，先高後低，通過高温250－300℃左右，破壞酶的活性。防止紅梗、黑梗。茶葉下鍋後聽到炒芝麻似的爆聲即為殺青適温。投葉量：七槽每鍋1．6斤，時間2分鐘。

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/6理條殺青後，逐步提高轉速，鍋內温度降低，時間3分鐘。