蕉嶺梅花鹿怎麼吃

燉着吃

1、鮮鹿肉、香菜、花椒、葱、生薑、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、雞精、清湯、澱粉

2、將鹿肉放清水洗淨，泡30分鐘後取出切大片，用1大匙料酒醃製20分鐘

3、花椒用1/3碗水泡成花椒水，香菜切段、葱、生薑切大片

4、鍋內倒清水，放1大匙料酒

5、把切好的鹿肉用澱粉抓一下劃入鍋內

6、變色後，待血水浮在外表，水燒開後撈出

7、鍋內倒油，下葱、姜煸香

8、加老抽、生抽、料酒、參加泡好的花椒水，清湯

9、湯燒開後，下鹿肉

10、加少量鹽、糖調味蓋上鍋蓋，文火煨燉15分鐘左右

11、燒製到少量湯汁，放雞精，撒上香菜段即可出鍋。